焉耆盆地的光、热、水土资源丰富，比较适合辣椒的生长。生产出的辣椒产量高，品质好。2006年，科技兴农项目实际完成辣椒种植面积3000亩，平均亩产鲜椒1500公斤，比2005年增产390公斤。实现以上目标，技术上主要抓了以下几点。
　　一、强调轮作倒茬：选择土地平整，土层深厚，保肥保水性能好，有机质含量高的土地种植。前茬最好是小麦、玉米或棉花，应避免与茄科作物重茬，3-5年轮作一次。
　　二、推广使用优良品种：作为辣椒栽培，根据用途分作三大块，其中面积最大有是色素椒，产品是干椒，约占总面积的70%，其次是鲜食辣椒，约占栽培面积的25%，线椒有少量种植。色素椒使用的品种较多，有美国红、铁板椒、金塔、胶州羊角椒、美园F1等，鲜食辣椒主要推广猪大肠，线椒主要推广861。这些品种都是高产优质品种。
　　三、提前整地，施足基肥：种植辣椒地块，均采用秋翻冬灌。这一可以缓解春季用水矛盾，不和春灌抢水，二是可以提早播种。要求冬灌时一定要灌足水量，灌透。结合秋翻，每亩地施用有机肥1-2吨。要求耕翻土　地时带合墒器作业，将土壤封冻前将土地整好处于待播状态。
　　四、适期早播：辣椒种子种皮硬，吸水慢，发芽也慢，并且不会因早播土壤温度较低而造成烂种，因此其适播期可以从3月底开始，到4月中旬结束。适播期内尽量早播，当温度适合时辣椒会早出苗，这可有效地延长辣椒的生育期，提高单产，提高品质。
　　五、示范育苗移栽技术：采用钵盘育或直播育苗，2月初扣大棚，3月初播种，苗龄60天，8-10片真叶，现蕾，苗高15-20厘米，5月初定植，株行距20--25×60厘米，亩保苗5500株。定植后浇水，3-5天再浇一次缓苗水，一周后辣椒苗恢复生长，定植成活率达95%以上。
　　六、宽膜高垄栽培：这是防治辣椒役霉病的有效措施。开沟起垄时带足基肥，亩施用磷酸二铵20公斤。起垄高25-30厘米，垄面宽50-60厘米，垄沟宽60-50厘米，开沟起垄覆膜一条龙作业，严格保墒。墒情不足时，进行一次沟灌，要灌匀灌透。
　　七、合理密植：根据品种和土壤条件确定合理的密度。美国红、铁板椒、美园F1等，叶片较大，植株高，种植密度为亩保苗3000-5000株，株行距20-30×60厘米；金塔、胶州羊角椒、线椒861等品种，叶片较小，植株略低，要求亩保苗11000-12000株，株行距18-20×60厘米，每穴留双株；猪大肠品种每亩地保苗10000株。另外土地自然肥力较好的地块，易发挥单株优势，种植时可稀一些；土壤肥力较低的地块，个体发育较差，应考虑群体优势的发挥，种植可密一些。
　　八、合理灌水方法：辣椒果实膨大期的浇水方法不正确，特别是大水漫灌，是造成辣椒大面积的死亡的主要原因。开花结椒期，是需肥水高峰期，起垄栽培的辣椒待门椒座住后浇第一次水，结合浇水追施尿素10公斤。以后每间隔10-15天浇一次水，水量要小，浇半沟水，严禁大水漫灌上垄背，若有积水现象，立即排水。8月中下旬开始控水，不再浇灌，以避免辣椒贪青，促进椒果成熟，增加光亮色泽。平畦栽培的辣椒，于苗期、门椒座住后分别浇水一次，以后不再浇水，以免引起大面积死亡。
　　九、对病害采用综合防治措施：辣椒品种之间抗病性有很大差异。美国红、铁板椒、美园F1、猪大肠等抗病性较差，相对来说，疫霉病发生较重，而金塔、胶州羊角椒、线椒抗疫霉病的能力较强。在病害防治上主要采取以下措施：选用抗病品种；种子消毒，用温汤浸种或药剂拌种，杀灭种子表面带菌；轮作倒茬，3-5年轮作一次；合理密植，改善植株之间的通风透光条件；深沟高垄栽培；增施磷钾肥，合理施用氮肥，使植株健壮生长，增强抗病能力。